くらくらする暑さになってきました。
夏日が続きますね。急に熱中症が心配になってきました。
6月もどうぞ、よろしくお願いします。
ご来店の会員様にお届けしている「春のコーヒーレター(お葉書)」にて予告していました限定豆、販売日が決定しました。
来週 6月17日(木) より登場します！
少しずつお問い合わせも頂いており……大変お待たせしました！
（詳しくはメールマガジンで後日お知らせいたしますが、取り急ぎ予告まで……！ ）
近々コーヒーご購入の予定がございましたら…是非こちらもご検討ください♪
《限定》コロンビア「エル・シエロ農園 “ラクティック レッドブルボン”」
250g袋入：2,000円(税込2,160円) [100gあたり800円(税込864円)]
500g袋入：3,000円(税込3,240円) [100gあたり600円(税込648円)]
コロンビア・南部ナリーニョから届いた、ワインの醸造手法「マロラクティック発酵(乳酸発酵)」を取り入れて、まろやかで優しい甘みに仕立てた希少なコーヒーです。
最近はスペシャルティコーヒーの世界では「アナエロビック(嫌気性発酵)」と呼ばれる精製方式が注目されていますが、今回ご紹介するコーヒーは、酸素を遮断せずに発酵させる「エアロビック(好気性発酵)」方式です。乳酸菌を添加しエアロビックにてゆっくりとリンゴ酸を乳酸に変化させて、酸をまろやかに、香味には複雑さが増します。
まだあまり市場には出ていない希少な精製のコーヒーです。とてもキレイなクリーンカップで品種は「レッドブルボン100%」！浅めに焙煎しますが、花や果実の甘ーい香りに爽やかな香味、なのに酸がまろやかで全然とんがっていません！
この機会に是非お試し下さいませ ！！
