コロンビアの産地の味わいを探る

先日、コロンビア生産地セミナーに参加してきました。 現地で生産に携わっているコロンビア人の方が講師のセミナー。 コロンビア全体のコーヒー生産の状況。 コロンビア産地の気候条件や収穫時期の違い。 産地の味わいの特徴。 そして、カッピングによる味覚チェック。 定期的に複数の方とカッピングできる機会は貴重だと改めて感じました。感覚をすりあわせていく事は表現の広がりにとても勉強になります。 コロンビアの産地別による魅力の発見にもなりました。皆様にもこの機会をフィードバックして、さらに美味しいコーヒーをご案内して行ければと思います。