コーヒーは、焙煎することにより化学変化が起こり、あのコーヒーの香味が出てきます。 「美味しさ」を科学的に分析すると、なるほど！と納得する事が多いです。
マスターが最近取り寄せた本。↑
なかなか興味深い…!
（こうゆう本、マスターっぽいですよね！）
読み込みたいのになかなか時間が作れずに、やきもきしているところです(^_^;
科学の視点でコーヒーを楽しむワークショップもできたらいいなぁと温めているところです。
コーヒーの飲み比べから、味覚を鍛えて食を楽しむ、というのもやりたいなぁ。
いろんな世界が広がるコーヒーを、もっともっと知ってもらえたら嬉しいです！
