東京に出張でカッピングセミナーに参加してきました。 さらなるスキルアップを目指します。 カッピングは生豆の評価をするためのものです。技術を抜いて同じように焙煎したものを評価します。 評価した豆をどのように活かしてあげるかはロースターの仕事です…
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